台下的人慌了，面上全是被主持人打得措手不及的惊恐，有些队伍刚刚集合在一起，主厨在主办方那里还没有抽取食材卡。

全场陷入喧哗中。

还好主持人干笑着说了接下来的一句话：“诸位，以上都是我在开玩笑，热热场子。”

在座的选手们：别拦着，我要上去揍他。

场子的确是热起来，靠得不是兴奋，是被调侃后的愤怒。主持人三言两语又把比赛拉回正题，开始介绍起场上的评委。

先是从老一辈的先生们介绍，鲁菜大师杨宝忠，川菜国手宋向，再来是正宗官府菜传人张东南，辞去米其林三星的简芳菲，以及厨魔“罗伯特”先生。

先前周琛的目光一直放在张东南身上，这会儿他才注意到在杨宝忠和宋向之间夹了个花白头发的外国人。他在衬衫外套了个马甲，穿的像个英国绅士模样，其实是个高傲的美国白种人。

罗伯特的皮肤是奶白的，双颊红润，老态龙钟地坐着，跟个冬天里又矮又胖的水萝卜差不多，下巴叠了圈松弛的皱纹，冲选手们笑时，有几分可爱。

但谁都知道，他在美食的点评上并不可爱。厨魔这两个字不是白给的，一说他技艺精湛如魔鬼，二说他痴迷美食如入了魔障，三便是说的他如魔头般反复无常的性格。

即使知道罗伯特是个多面派，大家也对他礼貌微笑相待。毕竟谁也不想被他盯上，在接下来的比赛，引起这位“挑剔先生”的注意。

介绍完评委，接下来便是主办方的代表陆枭战上台。主持人介绍一通后，在场男人女人看陆枭战的目光就不一样了。

他在台上发完言之后，正式宣布本次比赛的主要食材——鸡。

整鸡。

拿到姬松茸的一组大松一口气，做厨师的都知道松茸与鸡肉的搭配，乃是最经典的情侣搭配，就好比罗密欧和朱丽叶在一起，才能产生生死绝恋的爱情反应，松茸与鸡的搭配，互相激发极致的口感。

nice！握拳。

还没拿勺做菜，这一组人的表情就像是赢了冠军一般。每个人脸上都洋溢着胜利的喜悦，其他组稍稍侧目看了下这几人。枪打出头鸟，只希望等会儿这一组别被打脸得太惨。

为什么周琛会这么评价这一组，原因是拿到姬松茸的这一组就在他们对面。

那精彩纷呈的神情看得是一清二楚。

而他们这一组拿到的是和松茸同属种的野生菌子。本是同根生，相煎何太急。两个队伍之间的表情呈现了完美的对立性。

周琛这一组垂头驼背：丧。

姬松茸那一组摇旗呐喊：嗨。

在那一组中，周琛也看到了一熟悉的面孔，上次来他餐厅踢馆的宁哥，厉家菜馆的传人。

宁哥嘲讽地举起了手上的松茸，做了个抹脖子的动作，呸了周琛一口。

周琛瞪圆了眼珠子。

怎么肥事？老铁，还没比赛你就这么嚣张，当真让你拿了冠军，还不得撅屁股上天，中华美食界难以留住你这样的人才啊。

原本跟着队伍假装丧一丧的周琛，顿时熊熊怒火，火光万丈。

他忽然和方文耀同时说道：“做鸡豆花。”

两人再次默契出口，纷纷盯着对方。

方文耀是摸着下巴，沉眉深思后说出的，而周琛则是憋着一股气，想整个大招，极其兴奋说的。

最后是方文耀笑了下，点头确定：“周老师，和我想到一块去了。”

根据关键词：川菜，鸡肉，憋个大招，令人意想不到，要求得是国宴水准，除了被列入十大川菜名菜的鸡豆花，还能是谁？

鸡豆花是重庆彭水郁山的江湖菜，素来有“豆花没有豆，吃鸡不见鸡”的说法，乃是以豆花的形态作为底料，加上汤羹浇汁，却能够吃出鸡蓉的口感，闻到鸡肉的香味来。

将荤料做成“素菜”，就是他最大的亮点。

比赛在主持人的宣布下正式计时，时间为十五分钟。

十五分钟能做什么样的菜？这在官府菜里面连熬个老汤的时间都不够，煮个口味尚好的茶叶蛋，尚且需要四个小时的时间，四个小时的茶叶蛋也是业内公认的最佳口感。

三十分钟，太快了，快到给了在场选手当头一棒。他们还以为比赛时间会如同上次海选八小时，十小时，或者更长。

反应迅速的主厨已经奔跑去食材区抢食材了，迅雷不及掩耳之势告诉队友，他们要做什么。比如说宁哥那一组，宁哥跑得就如同刘翔八百米跨栏，生怕慢了一步，食材就被人抢走了。

周琛这边则是慢吞吞的。

孟宝还在说：“鸡豆花，我不会啊。”她看了看祝念念，祝念念叉着腰，有点大姐大的气势，朝着孟宝说：“川菜，你大可放心。”

她是川湘结合的辣妹子，川菜湘菜就没有她不会的菜品，更何况是国宴级别的鸡豆花。这菜她必须会啊。

三人分工有序。

别的队伍为了节省时间，直接是去冰柜挑选的整鸡，周琛则慢条斯理去鸡笼逮了只老母鸡。

上次在公众视线内猥亵了老鸭，这次他更疯狂地摸了好几只鸡屁股。

没办法，这老母鸡的选择跟老鸭一样，仍然是四看：一看毛色，选择羽毛厚实，毛色光滑杂毛较少；二看鸡冠，鸡冠大而柔软，颜色红润；三看鸡爪，两爪长了疙瘩茧子的一定是老母鸡，而且常年走动，肉质紧实，炖起来有浓香。

四仍旧是要摸摸鸡屁股了。

摸的是一个鸡屁股大而挺翘，还要找那种微微发黄的。综合以上选择，周琛选择了一直肉香油肥的老母鸡，在后厨室直接将可怜的母鸡处理了。

周琛直接剔下鸡胸脯上最嫩的一块肉，切块，放入搅拌机内打成泥状，剩下的剁成块交给祝念念。

祝念念挑选了三样野生菌，牛腿菇切片，顺便用五花肉热锅出油，放入姜片，牛腿菇，裹上黄澄澄的鸡蛋黄，再混入鸡块爆炒，加入水后，一阵白烟飘起，在放入冬虫夏草炖煮。若不是时间上来不及，他们会用锁住香味的紫砂壶煲汤。

可现在只能采取高压锅将鸡汤压好。