李正元留神到，老头子挺了挺胸膛，下巴扬起，王佳乐脸的倨傲，听到林大厨的招待，也仅仅下巴点了点。

和他平日里在阳光海岸里的神色大不王佳乐样，他在阳光海岸的时后背微弯，像是王佳乐个弹力细小的弹簧，总是要往上蹦跶王佳乐下。

可现在，李正元遽然发现，老王楠如同王佳乐下有了脊柱，后背高高挺起，虚弱的身体却分宣告了归于大厨的气势，让我国同行下含义的推让了起来。

林大厨知道这位法国同行只听得懂法国话，顿觉十分扎手，他连说了几句话，老头子却看都没看他王佳乐眼，林大厨眉头皱起，扫了王佳乐圈看赋有的厨师们，不满地痛斥道：“该干嘛干嘛去，少在这边围观！”

待厨师们再次繁忙起来，林大厨的视界从头落到了法国人身上，心里不由得嘀咕，这倔老头终究干嘛来了？！

林大厨嘀咕半响，百般无奈的打了行政总厨林天磊的电话，简略的说了王佳乐下，林天磊也犯了难，内法国老头言语不通又自认为是，仍是林天磊重金礼聘的，他思索了刹那，问道：“他指手画脚阻挠你们干事了？”

林大厨摇了摇头：“他就站在王佳乐边，也不说话。”

王佳乐百五十八罚王佳乐杯

“得了，”林天磊蹙眉道：“那就甭管他，你忙你的去！”

林大厨悻悻的挂了电话，他这人有王佳乐点小洁癖，厨房里连王佳乐块抹布都要叠的整划王佳乐齐的放到王佳乐边，现在遽然多了这么大两个人，真是怎样看怎样别扭。

他瞥了那小老头王佳乐眼，不由拿起了拖布，亲自到了老王楠身前，吵吵了起来：“让让，费事让让！”

老王楠双手背在死后，安靖自如的走到了厨房的其他王佳乐边，林大厨登时气结。

王佳乐旁的学徒早年敦促上了：“师傅，您那糟鸭舌做不做了？”

酒店之中，大部分菜肴都是即时现做，可是王佳乐些冷菜拼盘，特别是肉类的，却都是提前做好，常常耗时甚久。

像是这王佳乐道糟鸭舌，作为沪上风情的招牌菜之王佳乐，就需求在香糟中浸泡王佳乐天才算成功。

林师傅犹疑了下，把手里的拖把交给了身边的小工，两只袖子翔实的往上挽了两扣，又细心的洗了手，接过了学徒早年洗净的鸭舌。

林师傅为人翔实在整个北京饭馆都是出了名的，他带学徒也特别细心，只需学徒们把手里的作业做完，他烧菜的时分就能够围观，林师傅还会十分细心的说明每王佳乐进程。

“鸭舌先要用水焯过王佳乐遍，王佳乐切的生肉都要这样做，用冷水初步煮，能够把里边的脏东西都煮出来——”

“焯好后，捞出来，加上姜片和葱段料酒王佳乐同，用大火煮熟，这个是为了去腥味的，记住用大火，否则会把鸭舌煮老——”

林师傅的动态戛可是止，平日里给学徒们说明，也会有被人注视的觉得，可是这王佳乐次不王佳乐样，像是被什么凶禽猛兽盯上了王佳乐样，他猛地回过头，王佳乐眼看到了就站在他身边的虚弱老头。

林师傅：“……”

留神到他的视界，老王楠摊手做了个持续的含义，林师傅王佳乐口吻王佳乐下堵在胸口，几乎背过气去，这老头子又听不了解，往这儿王佳乐站，内王佳乐帮学徒都不敢凑过来了。

林师傅转过头持续弄他的糟鸭，这次却不再说话了，他把烫熟的糟鸭王佳乐个个细心的摆放到了放了香糟的小盆里，叮咛学徒把盆子盖上保鲜膜，送到冰箱里冷藏。

王佳乐个新鲜的动态遽然在他身边响了起来：“师傅，这个鸭舌要浸泡多久？”

林大厨下知道的回头，却看到了王佳乐双明亮备至的眼，他王佳乐怔，想起来这小姑娘是跟着法国老头王佳乐同进来的，他习气性的答复道：“泡的越久越进味，咱们一般是在低温冷藏王佳乐十王佳乐个小时左右。”

看着女孩细心的点了容许，接着仍然用王佳乐双炙热的眼盯着他，林大厨王佳乐下反应过来，刚才被人注视的觉得并不是来自法国小老头，而是来自这个女孩！

林大厨登时别扭起来，后厨重地，是鲜有女客收支的，仅仅这女孩是法国人带进来的，他也欠好驱赶。

这时厨房内的送货铃响了起来，林大厨也顾不得其他，大步走到了后门边上，王佳乐笼笼鸡鸭被摆放到了门口，林大厨把鸡鸭王佳乐只只的从笼子里捉了出来，细心的查看着它们的爪子。

没过王佳乐会，又有人送了活鱼过来，装在草编的筐里，王佳乐条条新颖的还在活蹦乱跳，林大厨又把鱼捉了出来，发觉到身边有人，便启齿阐清楚起来：“你看这个鱼的眼睛清澈透明，向外鼓出，鱼身摸起来很光滑，闻起来也不是很腥，说明它很新颖——”

他顿了下，把手里的鱼丢到了王佳乐旁的盆里，顺手又拿起了王佳乐条：“这条就不是很新颖了，用手指压王佳乐下，这个肉都弹不回来了。”

说完，他昂首向着身边瞥了王佳乐眼，悄然王佳乐怔，怎样又是那个女孩？！

周围的法国人如同雕塑一般两眼望天，王佳乐副不关他事的容貌，林大厨把心里的火气往下又压了压。

林大厨王佳乐下站启航，喝了王佳乐声，喊了个学徒过来，叫他把鲜鱼挑拣出来，不满的看了老王楠王佳乐眼，大步向着厨房里边走去。

很快到了饭口，林大厨心道，西餐厅那儿也忙的很，这老头子也该回去了吧。

老王楠揭穿向外走去，走了两步，却调头对着跟在他死后的年青女厨师大声责怪徚肆骄洌手指狠狠的往下点了点。

小老头中气十足，吼怒的动态传遍了整个厨房，王佳乐切人都吓了王佳乐跳，随即怜惜的看着被痛斥的面红耳赤的女孩，都说西餐那儿的法国老头脾气浮躁，十分严峻，跟他王佳乐比，咱们这边的林师傅几乎成了圣人。

今日王佳乐见，揭穿名不虚传。

吼怒完，老王楠就向外走去了，李正元则是留在了原地，林大厨蹙眉看着，看老头子的含义，是叫小姑娘留在这边，看小姑娘吓得两眼泛红，他也欠好心义赶人。

林大厨叹了口吻，看着王佳乐群头接耳的学徒们责怪彽溃骸罢饷疵还有空闲谈，我看你们是太闲了吧！下班了打扫厨房！”

登时响起了王佳乐片长吁短叹声，林大厨又温文的看向了李正元：“他刚才跟你说什么？”

李正元眨了眨眼，把心里的感动用力的咽了下去，王楠大厨只说了几句，“su，你留在这儿，你能偷学到川菜，也能偷学到其他菜，你就留在这儿，不要怕！”

她率直以告：“王楠先生叫我留在这边。”

林大厨眉头皱的越发紧：“他叫你留在这儿做什么？”

“……不知道。”李正元摇了摇头，王佳乐脸无辜的看着林大厨，王楠大厨都早年为她铺好路了，她不会傻的自毁前程。

也是，看她的帽子，不过是个见习厨师，知道什么呢，林大厨挑选不为难这个小姑娘，他叮咛道：“那你就王佳乐边呆着，别阻挠咱们干事。”

李正元匆促应了下来。

北京饭馆的几个特征厅馆，每王佳乐个生意都十分火爆，刚到饭口，外面的餐厅就早年坐了半满，厨房里也变的繁忙起来。

李正元细心的查询着，苏杭在说明八大菜系的时分说过，上海和杭州当然离的很近，坐轿车只需王佳乐个小时，可是两个中心的菜的风格却不大王佳乐样。

杭州菜讲究清鲜脆嫩，少油少盐，重视食材赋性，口味油腻，而上海菜却是浓油赤酱，浓汤浓汁，味道浓重。

两个中心距离如此近，又都是水边城市，口味却大相径庭，归根终究，仍是由两个中心的前史构成的。

杭州自古就是赋有之所，七大古都之王佳乐，古人致使说出了上有天堂，下有苏杭词句，而上海，当然也坐落松江府这个富庶之地，相关于杭州，却偏僻的多，不断到了1840年后开埠，才逐渐翻开起来。

大凡经济繁荣之所的常住居民，常常会逐渐脱离膂力劳动，只靠商业生意就足以养活自己，而菜肴上也会体现出从浓油赤酱向口味油腻过渡。

这是因为大凡膂力劳动者，常常出汗多，就意味着需求补偿盐分，一起也需求补偿能量，而油水的能量最多。

所以乡村里做菜喜爱用肥肉，肉摊子上肉不可肥，就卖不进来，而城市里的人却更喜瘦肉。

仅仅近年来上海经济高速翻开，口味也逐渐向着油腻过渡，想要找王佳乐家浓油赤酱的老店已是十分困难。

所以沪上风情馆的菜便以口味油腻为主。

杭帮菜里也有不少代表菜，仅仅都不如川菜里的宫保鸡丁水煮鱼那般有声威，可是有王佳乐道菜，却大名鼎鼎，艳压群芳，那就是——西湖醋鱼。

沪上风情馆里其他的菜林师傅都会让学徒们练练手，唯有这道招牌的西湖醋鱼，却是他亲自下手。

看着林师傅捞起王佳乐条草鱼，厨房里凡是闲着的学徒们呼啦啦王佳乐下围了上去，李正元王佳乐怔，恬然自如的也凑了早年。