四合院:在下许大茂,人生赛场的
作者:遥领 | 分类: | 字数:38.8万
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第31章 小露身手,厨艺精通!
陈师傅不可思议,道:“许副主任,你……你说那些东西都是给你准备的。”。 徐茂皱眉道:“怎么?有问题。”
陈师傅连忙摇手道:“哦,没,没问题。”
说着,连忙叫来了一个帮厨,快速的将早就准备的食材拿了过来。
这一幕,也让一众厨子全都瞪大了眼睛。
要知道,徐茂原身因为和傻柱的事情,时常来到食堂。
在这也算是个小小的名人。
可那都是因为和傻柱的恩怨,可不是因为他的厨艺。
现在,他竟然要在这里做菜。
这不是天方夜谭嘛。
“这、这许副主任不会是在开玩笑吧,他会做菜。”
“这谁知道,反正这是主任吩咐的,我们看着就好。”
“对,看好戏。”
“……. ”
陈师傅看了一眼,还是忍不住的凑了上去。
“许副主任,要帮忙吗?”
徐茂罢了罢手,道:“不用,你们忙你们的吧。”
“我自己来就行!”
检查了一遍厨具,徐茂也就自顾的忙活起来。
他今天又不是准备大餐,只不过给杨厂长做两个拿手菜,让他尝尝而已。
他在路菜集萃菜谱上学的菜不少。
刚才在办公室的时候,又看了一遍,保证不会弄错。
没办法,他虽然记忆力惊人。
又有系统的加持,但毕竟是要让人第一次品鉴,他还是有点小紧张的。
路菜收集了各个菜系的菜。
他的第一道菜是蒜香排骨。
这道菜属于鲁菜。
做起来不难,排骨厨房已经弄好,他只需剁成小块,然后焯水去掉血沫就行。
再将蒜切成沫,加入老抽、生抽。
食堂没分的那么细,就只能加入酱油、白糖、料酒盐等调配。
那陈师傅本来还想上来主动请缨的。
可一看到他这熟练的手法,就愣在了一遍。
就更不用说其他学徒帮厨了。
全都停下了手中的活,怔怔的看着,眼中也多了一丝好奇。
“咦,他看起来真的会做?”
“嗯,好像真很熟练的样子,这手法, 一看就练了好几年。”
“马华,他的刀工好像比你还好。”
“别说话,没人当你是哑巴!”
“... ”
徐茂处理好这些,直接热锅烧油,姜片爆香。
与此同时,他脑海里系统的声音也响了起来。
【叮!宿主亲自操刀下厨,身心合一,厨艺快速增长,力量、体质均有所提 升。】
*………
徐茂可没理会这些,他的身心已全都投入了炒菜之中。
排骨翻炒至变色,倒入蒜泥,再加入开水闷煮。
在等待期间,他又开始了下一道菜。
这陈师傅本来也没觉得什么,可当他两个菜,甚至,三个菜一起准备时,他的 脸上就有了一丝震惊。
当看到他依旧有条不紊时,他就知道,眼前这许副主任的厨艺那是远胜于他。 至少他就做不到这一点。
自然,像马华等学徒帮厨等人,眼神也从开始的轻视好奇,逐渐变成了震惊崇 拜。
【叮!宿主亲自下厨,身心感悟,悟性大爆发,力量增加1点,厨艺提升至精 通。】
【刀工入门。】
******
在徐茂做好最后一道菜时,系统那悦耳的声音就再次响起。
徐茂只觉无数的感悟涌入心头。
这其中包括做菜的,火候的,还有选配处理食材等等。
这让他对厨艺瞬间有了新的感悟。
“原来这厨艺的提升,并不仅仅只是对每道菜的火候把控n~。”
“还有对色香味俱全的理解。”
徐茂站在那里沉浸了一会,终于是消化完了这些理解。
一个厨子,想要做好菜。
越到最后,那就越难。
初级的厨师,最多只能是会做菜,还有对调料的利用。
入门之后,则是对火候的把控。
就像他刚才这样,有菜谱,再能把控火候。
那一道菜做出来就不会太差。
光从味道上来讲,已经可以不输给任何大厨。
这也是一般食堂大厨的水平。
在那些星级酒店里,也可以勉强当个主厨。
而达到精通之后呢,那完全就是另一个级别了。
这个层次的厨师,不仅要做到味觉出众,还要做到色香味其中的色和香,也要 达到同样的水平。
像徐茂刚才那样,做出来的菜只适合平常来吃。
要是放在一些重要的场合。
那就有点不够看了。
所以,就是对菜肴的色、香有了很大的考究,还有对刀工摆盘也有了很大的要 求。
这也是他厨艺升级到精通。
就连刀工也跟着升级。
“陈师傅,这一品锅还要炖上一会。”
“其他的菜,你都给我送到隔壁包厢里去。”
“我等下再过去。”
徐茂做完之后,直接解下了围裙,洗了洗手,就往外而去。
众人刚才都还只是远远的看着。
不敢太过靠近。
这会看到他离开,便全都一哄而上,凑了过来。
“哇……这几道菜还真香啊!”
“这味道真是绝了。”
“这……这真的是他做的吗?不可思议,他竟然有那么好的厨艺。”
“那他当什么放映员啊!”
“来我们食堂应聘厨师多好。”
“是啊,这几个菜真的很想,虽说不是色香味俱全吧。”
“但光从这香味来看,就知道好吃。”
“嗯,就不知道是个什么味了。”
“对了,你们刚才都记下来没有!”
“….. ”
这些人你一言我一语的, 一个个眼睛全都盯着眼前的这几道菜,就差流口水。 只有马华心情有点复杂。
这做菜那可是他师傅的拿手绝活。
可没想到,这竟让这许大茂来这里炫了一把。
这到底是他师傅是厨师,还是这许大茂是厨师啊!
“好了,你们都别靠的太近,也比给我弄撒了。”
“这明显是做给领导吃的。”
““1要是你们把口水滴在了上面,看我收不收拾你们。”
“来两个人,赶紧跟我把它送到隔壁包间去。”
陈师傅立马呵斥了一句,分开他们。
开什么玩笑,这是给领导们吃的,要是被人看到了你们围着这几道菜,就这么 指指点点。
那还不得疯了。
“陈师傅,我来,我来。”
“对,还有我,我也跟你去。”
“…… ”
他这话音一落,立马就有三个人自告奋勇的站了出来。
他们也是想去隔壁的包间看个究竟。
可他们哪里知道,那里这会根本就没人,徐茂出了后厨之后,就直奔厂长办公 室。
虽然他有点讨厌这李副厂长。
但看到他正在办公室内,也只有把他一起给叫上。
“哦,小许,你这么快就做好了。”
“呵呵……李副厂长,不如我们一起去品尝品尝小许的手艺吧。”
李副厂长有点诧异的看了徐茂一眼,但还是跟着站了起来。
“好啊,原来许副主任还会做菜啊!”
“这倒是出乎我的意料。”
“那我今天就好好品尝品尝。”
徐茂只有跟着谦虚了一把,笑道:“品尝可不敢当,我就是个临时凑(了的赵)数 的。”
“在家学了几道菜。”
“正好今天后厨大厨不在,我就来顶个班,偷个懒。”
“杨厂长,李副厂长,这菜都要冷了。”
“我们还是赶紧过去吧。”
杨厂长立马站了起来,道:“好,李副厂长,那我们现在就过去了。”
“正好现在也差不多该吃饭了。”
“也不算是耽误时间。”
李副厂长点了下头,三人加上一个秘书,就一起往包间走去。
来到那里,这陈师傅还算识趣。
竟然是一直都在那里候着,看到几人进来,连忙上前恭敬的问候拉椅。
徐茂看到他这样的表现,也不免多看了他一眼。
这人当厨师真的有点屈才了。
应该去做行政工作才是东。
“陈师傅,你去把那一品锅也给端过来吧。”
“这炖的也差不多了。”
徐茂等到他们入座之后,便开口说道。
“好,我这就去。”
这陈师傅应了一声,立马转身出了房间。
没一会,他就端着个砂锅快步走了回来。