第51章 国宴东安鸡

陈晓欣刚走上二楼，就看见愤怒的顾客，在男性亲友的陪同下，堵在餐馆的前台：“别给我提什么国宴菜肴！在你这里吃完这道菜，在家里拉了三天！”

前台的小姑娘很委屈，眼看就要哭起来：“我、我们有卫生证明的啊，我们什么证都办了，都有健康证明的啊！”

迎宾也在边上低声劝道：“靓女，我们进货什么，都有记录的，都符合食品卫生的。”

戴着蓝牙耳机的厅面经理，也踩着高跟鞋，急匆匆地跑了过来：“靓女、靓女，有事咱们到里面坐下谈好吗？”她大约是感觉在这门口堵着来吵闹，对于生意的影响很大。

但这年头，生活在广州这座城市的人们，谁是傻子？

一听厅面经理这么说，那顾客火气更大了：“你就是想把这件事，按下去对吧？你就是怕让人知道对吧？”

甚至连粗口都出来：“你卤味，我不怕跟你讲，你们今天不给我个交待，我就给你们个交待！”她身边的男性亲友，可能觉得大庭广众之下，这么爆粗不太合适，似乎在低声劝说着。

但这位顾客似乎正在火头上，一下甩开边上男性亲友的手，快步冲进餐馆里，很快又冲了出来，手里拿着一张过了胶的菜单，如同手持着大刀，向厅面经理比划着吼叫：“你老卤！咩鬼国宴名菜东安鸡！还这么贵！一只鸡要两百多块！”

这时就在这位女顾客身后，有人说道：“贵倒也罢了，但吃到人拉肚子就不对了！”

那女顾客听了，用力一拍前台的大理石柜面，回身道：“没错！我敢点，你贵我也认了！但吃到我拉了三天，这是什么道理？我要投诉！让那什么监督部门来搞死你们！”

陈晓欣点了点头，刚才那句话就是她说的：“我是这餐馆的老板，我先给您道歉，您过来帮衬我们生意，就是衣食父母；回去拉肚子了，还愿意来给我们反馈提意见，给我们一个改进的机会，我真的很感激的。我还是要重复一下，不论如何，吃到客人拉肚子，肯定就是餐馆的错！”

顾客望着陈晓欣，不住点头，最后她犹豫了一下，还是开口说了一句：“你别那么凶，前台她们态度还是很好，这要骂也得骂厨房嘛！”

“咱们坐下聊可以吗？反正谁的责任，肯定我是要追溯到底的！”陈晓欣黑着脸说道，“这本来就是街坊生意，把街坊都搞得生气了，还做什么生意？来来，您跟我到办公室坐一下，咱们仔细聊几句，您也给我们指点一下。”

也许是陈晓欣办公室里的空调足冷，或是冰镇可乐凉彻心肺，反正顾客到了陈晓欣办公室坐下之后，倒是气氛就融洽了话多。陈晓欣温声细语地询问情况：“您平时吃不吃川菜或湘菜的？吃完之后咱们反应没这么大，对不对？嗯，过来帮衬之前就有点拉肚子？当时不严重？明白了。”

其实聊到这里，那顾客就有点脸红了。

那就是她不太能吃辣，如果去吃川菜火锅之类的，吃得狠了往往也会拉肚子；

而且上回来吃饭，本身就有些腹泻，吃饭回去之后，其实就是情况加重，这么聊起来，顾客自己也感觉，有点迁怒于人了。

“不、不，肯定是我们的问题。您别客气。”陈晓欣拦住了这位顾客，通过对讲机把厅面经理叫了过来，“点菜员写菜时，你有没有让她们问顾客，是否有什么忌口？有没有忌姜葱芫荽之类的？”

厅面经理一下子脸就红了：“这个还没有。”

“马上就去跟每个点单员培训！”陈晓欣对部长叮嘱了之后，又对那两位顾客说道，“点单员下单的时候，没有问您有没忌口，这是我们的责任。这样，您有那天结账的记录吧，微信上或支付宝应该有的，您截图给我一下，我先把那天的饭钱退给您，然后我向您再次致歉。这里有一千块的用餐代金券，不敢说赔偿，作为我们一点心意，请您收下，您看可以吗？”

顾客到后面，死活都不愿把微信付款记录截图发出来，只是收了那一千块的用餐代金券，而且陈晓欣送她出去时，她一路拉着陈晓欣的手，在大堂过道里，一再地说：“老板，就该你发财啊！你放心，以后吃饭，一定过来你这里！”

不过把顾客送走之后，陈晓欣就冷着脸，对厅面经理说道：“去厨房，把阿梅叫过来。”

阿梅就是那位在顺德时，毛遂自荐的厨师。

很壮实的阿梅，站在陈晓欣的面前，有着忿忿不平的怒火。

“坐下聊几句吧。”陈晓欣对她柔声说道。

但阿梅眼里明显有着逃避的神色：“不了不了，厨房，厨房那边，姗姐很忙，老板你有什么事交代了，我、我得接着去干活啊！”

陈晓欣苦笑起来，用手掌根部揉了揉发涩的眼睛，指着沙发对阿梅说道：“聊一下东安鸡。坐吧。”

每当聊起湘菜，阿梅总是激情澎湃，而这一次也不例外。

“那得从西晋说起啊，那时叫‘陈醋鸡’……”阿梅说起湘菜，真的可以滔滔不绝，“清末时，又叫‘宫保鸡’来着，席宝田是太子少保嘛，所以叫宫保鸡……后来唐生智招待郭沫若，毛主席招待尼克松，都上过这道菜……”

聊了有五六分钟，阿梅意犹未尽，陈晓欣笑着伸手示意她停一下：“之前你要把东安鸡放上菜单，我同意了，但我跟你聊过，辣度要尽可能降低，尽可能轻口一点，以适应广州之边的口味。为了市场，咱们还是得做一些妥协的。”

但阿梅听着就激动起来：“已经不辣了！我有妥协啊！老板，这鸡按我说，本来就得去永州东安县那边，进那边的黄羽或黑羽鸡，才正宗！现在我们用的是清远走地鸡，这不就是妥协了？不辣啊，说真的，这有什么辣？我们湖南人谁家的锅拿过来炒菜，就什么都不放，也比这辣！这要还辣，他得去吃水煮鸡胸肉去！那还叫什么湘菜！”