徐拙一愣，想起暑假前他们吃小龙虾的事儿了。

那次一共买了二十斤小龙虾，不过因为时间紧急，而且徐拙实在对洗小龙虾不在行，所以就选择了用小龙虾店里的超声波清洗机。

没想到洗的还挺干净，从头到尾都没吃出泥沙。

这会儿建国一说，徐拙也意识到，与其一个个用刷子洗，还不如直接用清洗机呢。

店里的人都有洗螃蟹的经验，不一定能洗得干净。

而且万一手被夹了，还得担心感染的问题。

想到这里，徐拙冲建国说道：“那家水产店里的清洗机能借出来吗？”

“能，绝对没问题。”建国一脸笃定，最近店里批发菜的是他，所以跟菜市场那帮人很熟，借一台机器还是没问题的。

而且现在已经过了吃小龙虾的季节，那家店里的超声波清洗机已经闲置好多天了。

建国和薛明亮开车去拉清洗机，剩下的人继续拆螃蟹的包装。

这些螃蟹都带着身份标识，捆扎得也很结实。

拆了这么多，只发现了两三个死蟹，其他螃蟹都完好无损，扔到筐里之后居然还在吐泡泡。

包装拆完之后，拆出来的螃蟹已经放了一大堆。

店里的菜筐以及大盆全部被占用，就这水池里还装了一水池。

螃蟹实在是太多了。

不过现在当务之急却不是处理螃蟹，而是人家送的那些青虾鳝鱼和甲鱼。

青虾好处理，因为是急冻虾，直接放在冷库中就行，什么时候吃什么时候再解冻。

但是甲鱼和鳝鱼就不好办了，因为这种都是活的，店里没有水族箱安置，让徐拙有点为难。

专门为这些东西买水族箱的话，有点不划算。

店里的营业面积就这么点地方，没多余的地方摆水族箱。

现在也没时间收拾这玩意儿，而且就算收拾出来，一顿饭也吃不完。

正犯难的时候，魏君明推门走了进来：“还没开始洗呢？我们那边已经洗了一百多只了。”

川味小馆厨师多，帮厨也多，动起手来效率不是一般的高。

而四方面馆就不同了，四方面馆的员工九点才上班，现在店里就徐拙建国曹坤薛明亮四个厨师。

哪怕加上老爷子和冯卫国，也才六个人而已。

六个人处理两千多只大闸蟹，想想就够愁人的。

见到魏君明，徐拙才想起来，貌似川味小馆里有水族箱，里面养着江团等水产。

他把装着黄鳝的箱子和那几只甲鱼翻出来，冲魏君明说道：“干爹，这些黄鳝和甲鱼先放在你们店里的水族箱里养着吧，我们现在没时间收拾。”

魏君明蹲下来，把甲鱼翻过面看了看肚皮，还四处按了按，冲徐拙说道：“这甲鱼不错，品质挺好的，在哪买的？”

然后又看了看黄鳝，都活蹦乱跳的，品质很好。

徐拙把前因后果给魏君明说了一遍，然后说道：“你们想吃就吃，这些黄鳝和甲鱼给我们剩点尝鲜的就行。”

魏君明一听，当即说道：“你把那人的微信名片给我发过来，我联系他问问价格，可以的话，咱们这几个店的水产以后就让他们送了。”

魏君明是来买豆腐的，聊了没几句就得回去。

川味小馆前几天就推出了大闸蟹的相关菜品的预定活动，销量很不错，所以他得赶紧回去准备，免得耽误了中午的生意。

徐拙帮他把黄鳝和甲鱼送到车上，就回到店里，开始解大闸蟹身上绑着的绳子。绳子不解开的话，蟹腿上的脏东西根本清洗不到位。

他找来一个深一点的大盆，在里面加一些清水，再淋一些白金进去，然后把解开绳子的大闸蟹扔进去。

加白酒的目的是为了让大闸蟹吐净泥沙，等会儿用清洗机清理的时候会清理得更加彻底。

建国和薛明亮把机器拉来的时候，孟立威李浩他们也到了。

几人见到这些大闸蟹，顿时惊得说不出话来。

徐拙和建国把那个超声波清洗机摆放在水池边上，接上电源，装入清水，然后把大盆里大闸蟹捞进去。

这台超声波清洗机的水槽很大，能轻松装下二百多只大闸蟹。

一切就绪之后，徐拙把功率调整到虾蟹档位上，打开开关，清洗机里面的水顿时开始颤抖起来。

水槽中的大闸蟹，像是受到了惊扰一样，四处爬动，原本清澈的水变得逐渐浑浊起来。

五分钟过后，等机器停止清洗，水槽中的水已经变得浑浊不堪。

徐拙把里面的大闸蟹捞出来放进水池中继续浸泡，然后把清洗机里面的浑水放掉，把底部的泥沙冲干净，重新接入清水，继续清洗小龙虾。

于可可挑了两百只清洗干净的小龙虾，让建国开车帮忙送到她奶奶家。

李浩他们的则是放在了店里，快中午的时候用店里的蒸柜蒸熟，直接在店里吃。

水池中的大闸蟹浸泡半小时左右，几人捞出来，重新用绳子绑好，然后开始往蒸柜中摆放，准备蒸制。

蒸大闸蟹的时候，螃蟹要肚皮朝上放置，在螃蟹的肚皮上放一小块儿姜和一片紫苏叶子，这样有助于去腥。

蒸柜中摆满之后，第一锅大闸蟹就开始蒸制。

这些大闸蟹是做秃黄油用的，早点蒸好早点就能拆螃蟹。

店里的人手不足，为了能尽快把蟹膏蟹黄或者蟹肉拆出来，徐拙甚至还在群里招募了十来个打算逃课的大学生过来帮忙。

逃课三人组今天说什么也不去上课了，要留在店里等着吃大闸蟹。

特别是李浩，为了不耽误吃，他拿着手机打给了马志强，要请病假。

“马老师，我今天有些腹泻，没法去上课，今天上午能不能请一上午假？”

“腹泻？你去门诊上找肠胃科的孙医生，让他给你开点止泻药，吃了就没事了。”

李浩有些无奈，不过还是要争取一下：“止泻药好像没用，我觉得我这是急性肠炎，肚子好痛，走不到门诊……”

“你现在在哪？我带孙医生去找你，他这会儿还没去上班呢。”

李浩“啊”了一声：“你怎么跟孙医生这么熟？”

“他就住我家对面，没事就来我家蹭饭，能不熟……听你的声音一点不想肚疼的样子，你小子是不是又想逃课？”